Le gâteau énergétique chocolat banane de Claudine

 

Voici la recette de « Super Claudine », étudiante en STAPS (sciences et techniques des activités physiques et sportives). Ce gâteau énergétique sera parfait pour les petits déjeuners et les goûters des sportifs et des enfants. 

 

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Ingrédients :

– 70g de farine de riz
– 60g de maïzena 
– 7g de levure chimique
– 2 grosses bananes
– 120g de poudre d’amande
– 2 CS d’édulcorant liquide ou 4 CS de sirop d’agave 
– 200g de blanc d’œuf (environ 5) 
– 2 bouchons de vanille liquide
– 2 poignées de chocolat noir 
– Une grosse poignée d’amandes concassées 
Préparation:
–  Mixer les bananes avec le sirop d’agave et la vanille 
–  Dans un saladier mélanger les farines la levure la poudre d’amande 
–  Mélanger le tout, y ajouter les pépites de chocolat en en gardant pour le dessus du gâteau 
–  Monter les blancs en neige sans qu’ils soient trop consistants, les incorporer à la pâte (petit à petit et mélanger avec une spatule sans « casser » les blancs) 
–  Verser dans un moule en déposant sur le dessus, le reste du chocolat et les amandes
–  Cuire 30min à 160 degrés dans un four préchauffé.
MERCI CLAUDINE et BON APPETIT !
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